LÚCIA KIYOKO OZAKI YUYAMA

Endereço:

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - INPA
Coordenação de Pesquisas em Ciências Agronômicas - CPCA
Cx. Postal 478
69011-970 Manaus, AM, Brasil
Tel. (092) 643-3053/3063
E mail: yuyama@inpa.gov.br

Formação:

  • B.Sc. em Nutrição, Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói, RJ., 1981.
  • M.Sc. em Ciências da Saúde (Nutrição), Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia e Fundação Universidade do Amazonas, Manaus, AM, 1989. "Biodisponibilidade de vitamina A da pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.) e manga (Mangífera indica L) em ratos.
  • Ph.D. em Ciência dos Alimentos (Nutrição Experimental), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, USP, 1993. "Estudo da interação de zinco e vitamina A em ratos recebendo uma dieta regional de Manaus, AM. Efeito da suplementação com pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.), vitamina A e zinco."

Principais linhas de pesquisa com a pupunha:

  • Quantificação de elementos minerais, fibra;
  • Avaliação da biodisponibilidade de vitamina A da pupunha, utilizando o rato como modelo experimental.

Principais linhas de pesquisa em geral:

  • Nutrição experimental, biodisponibilidade de nutrientes;
  • Vitamina A, ferro e zinco em alimentos e dietas regionais, assim como fortificação de alimentos com micronutrientes.

Publicações sobre pupunha:

  • Yuyama, L.K.O.; Yonekura, L.; Aguiar, J.P.L.; Sousa, R.F.S. 1998. Biodisponibilidade de vitamina A da pupunha (Bactris gasipaes Kunth) em ratos. In: Anais Congresso Latino-Americano de Carotenóides em Alimentos. Campinas, 14 a 17/09/98. p. 63.
  • Yuyama, L.K.O.; Cozzolino, S.M.F. 1996. Efeito da suplementação com pupunha (Bactris gasipaes Kunth), como fonte de vit. A, em dieta regional de Manaus, AM. Estudo em ratos. Rev. Saúde Pública, 30: 61-66.
  • Yuyama, L.K.O.; Favaro, R.M.D.; Yuyama, K.; Vannucchi, H. 1991. Bioavailability of vitamin a from peach palm (Bactris gasipaes H.B.K.) and mango (Mangifera indica L.) in rats. Nutrition Research, 11: 1167-1175.

Publicações recentes em geral:

  • Fávaro, D.I.T.; Hui, M.L.T.; Cozzolino, S.M.F.; Maihara, V.A.; Armelin, M.J.A.; Vasconcellos, M.B.A.; Yuyama, L.K.O.; Boaventura, G.T.; Tramonte, V.L. 1997. Determination of various nutrientes and toxic elements in different brazilian regional diets by neutron activation analysis. J. Trace Elements Med. Biol. 11: 129-136.
  • Yuyama, L.K.O.; Cozzolino, S.M.F. 1996. Interaction of zinc and vitamin A in rats receiving a regional diet of Manaus, Amazonas, Brazil. Effect of supplementation with vitamin A, zinc and zinc and vitamin A. Arch. Latinoam. Nutr., 46(3): 216-220.