 
PALMITO
PUPUNHA
Bactris gasipaes Kunth
renda aumentada
natureza preservada
Programa de Fortalecimento
da Agricultura Familiar
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PRODUÇÃO DE MUDAS
VIVEIRO é o local onde serão produzidas as mudas. Deve ser instalado em terreno plano, limpo, local ensolarado, de fácil acesso e cercado para evitar entrada de animais.
- Água: deve estar próxima dos canteiros, ser de boa qualidade e de fácil distribuição.
SEMENTES adquirir sementes de boa qualidade, origem conhecida e principalmente de raças sem espinhos.
- 1 kg possui de 300 a 400 sementes e pode produzir 200 mudas
- Canteiro: deve ser feito com mistura de serragem curtida e areia em proporção iguais. Sombreá-lo para proteçao das mudinhas.
- Semeadura: utilizar até 4 kg de sementes por metro quadrado de canteiro. Após o semeio, peneirar uma fina camada de terra sobre o canteiro, molhar e proteger.
- Germinação: 40 a 120 dias para as sementes germinarem.
SACOS PLÁSTICOS: utilizar sacos plásticos com dimensões de 12 x 18 cm até 16 x 25 cm, perfurados e sanfonados.
- Enchimento: utilizar a seguintes misturas para enchimento dos sacos plásticos: 3 partes de solo de boa qualidade e uma parte de esterco de curral curtido ou humus de minhoca.
- Repicagem: quando as mudinhas estiverem com 1 a 2 cm de altura, fazer o transplante para os sacos plásticos. Deve ser feita nos dias nublados ou em local sombreado.
- Irrigação: durante o período de produção, as mudas devem ser molhadas diariamente.
MUDAS APTAS AO PLANTIO: com 4 a 6 folhas, cerca de 6 a 8 meses após a germinação.
ALTURA IDEAL DA MUDA: 30 a 40 centimetros.
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PLANTIO CORRETO
LIMPEZA DO TERRENO: preparar a área onde será instalado o cultivo retirando a vegetação rasteira que recobre o solo. Evitar o desmatamento.
ESPAÇAMENTO: 2,0x1,0 m.
COVAS: 30 x 30 x 30 cm.
- O plantio também pode ser feito em sulcos.
ADUBAÇÃO: utilizar 2 litros de esterco na cova.
- É recomendável aplicar 100 g/planta de superfosfato simples no plantio.
- Cultura exigente em nitrogênio e potássio.
- Fazer análise de solo para indicação correta de calagem e adubação química.
ÉPOCA DE PLANTIO: período chuvoso de outubro a março. Com irrigação pode-se plantar o ano todo.
-Retirar o saco plástico no momento do plantio da muda.
REPLANTIO: realizar até 3 meses após o plantio.
TRATOS CULTURAIS
-O plantio não deve ser capinado nem coroado.
-Realizar roça apenas nas linhas de plantio ou utilizar herbicida.
-Fazer adubação de cobertura, a partir dos 6 meses após o plantio, conforme recomendação da análise de solo.
-Irrigar nos períodos mais secos do ano.
ORIGEM
Planta de clima tropical e subtropical, originária da América Central e Bacia amazônica.
BOTÂNICA DA ESPÉCIE
É uma palmeira que cresce em touceiras, com mais de 15 perfilhos originando-se na base do estipe principal. Possui sistema radicular superficial e produz palmito e frutos.
Chuvas: 1800 a 2000 mm/ano bem distribuídas.
Solos: profundos bem drenados e de textura areno argilosa.
Altitude: de 0 a 900 m.
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COLHEITA
Ponto ideal de corte para extração do palmito:
-1,60 m de altura do chão até a inserção da folha mais nova ou a 10 cm de diâmetro do caule, a uma altura de 40 a 60 cm do solo.
-Recomenda-se o corte alto da pupunheira - 50cm.
A colheita será escalonada, iniciando-se aos 18 meses e só terminando aos 36 meses.
PRODUÇÃO
Média de 300g de palmito/planta/ano ou 1,5 toneladas/hectare/ano, equivalente a 5 mil vidros de 300g de palmito drenado em conserva.
VANTAGENS
Cultivo a pleno sol
Utilização de áreas inaproveitadas nas propriedades
Produz frutos com diversas alternativas de uso
Exploração permanente
Aproveitamento de todas as partes da planta
Maior tecnificação da cultura
Alto valor econômico do palmito em conserva
Mercado consumidor em expansão
Produto de exportação
Legislação não proíbe o corte
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CARACTERÍSTICAS DA PUPUNHA
Precocidade, rusticidade, perfilhamento e vigor.
Exigente em água, porém não tolera solos encharcados.
Frutos de alto valor nutritivo e sabor agradável, quando cozidos em água e sal.
Crescimento lento no primeiro anol a partir do segundo ano é mais rápido.
Primeira colheita: de 1 ano e meio até 3 ano.
Colheitas seguintes: todo ano.
Cultura perene.
Palmito não escurece após o corte, facilitando o processamento e permitindo comercialização in natura.
Existem raças com e sem espinhos.
APROVEITAMENTO DOS FRUTOS
Alimentação humana
Ração animal
Farinha
Óleo comestível
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OUTRAS UTILIZAÇÕES DA PUPUNHA
Preservação ambiental
Conservação do solo
Paisagismo
Psicultura
Bibliografia Consultada
-BOVI, M.L.A. 1993. Palmito de pupunha: informações básicas para o cultivo. In: ENCONTRO SOBRE PRODUÇÃO DO PALMITO. Piracicaba. Palestras apresentadas, CALQ. p.12-24.
-CASTOR, A.S. 1994. O sabor e o valor do palmito. Ecologia e Desenvolvimento. Rio de Janeiro, ano 3, nº. 37, p. 20-23. Suplemento.
-CLEMENT, C.R. 1990. Pupunha: uma árvore domesticada. Ciência Hoje. Rio de Janeiro, v.5, nº 29, p. 42-49.
-TEIXEIRA, C.P.; PAIVA, J.C. de A.; PREZOTTI, L.C. 1996. A cultura do palmito de pupunha. Vitória EMCAPA/EEMF; Trabalho apresentado nº 1º. Encontro Estadual do Palmito de Pupunha do Norte do Rio de Janeiro.
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De SEU MUNICÍPIO
Elaboração:
-Engº Florestal Alberico Martins Mendonça
Gerente Técnico Estadual de Silvicultura
Escritório Central - EMATER-RIO
albericomarstinsm@bol.com.br
Colaboração:
-Cyro Duarte Sobrinho - EMATER-RIO/PARATY
-Gerson Yunes - EMATER-RIO STA MA MADALALENA
-Luiz Aurélio Martelleto - PESAGRO-RIO
Revisão:
Equipe Técnica - Seção de Plantas Tropicais - IAC/Campinas
-Marlene L.A. Bovi
Stephânia M. Galvão Monteiro
Sandra H. Spiering
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